金鲨银鲨

 
|
|
|
|
|
您当前的位置:本地通金鲨银鲨 > 本地小吃 > 羊肉泡馍

羊肉泡馍

关键词:羊肉泡馍     我要发布新的信息
  • 相关机构:
  • 电 话:
  • 网 址:
  • 感谢 jiuquan 您提交的信息已被本站采纳
  • 点击率:2239

    已有0网友参与纠错

   羊肉泡馍是玉门人的一大特色饮食。馍料重、味醇、肉料汤浓,镆筋光滑,香气四溢,食后余味无穹,又有暖胃功 能。 它的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的「托托馍」酥脆甘香,入汤不散。

    用餐之前,须把「托托馍 」掰成碎块。掰馍讲究越小越好,这是为了便于五味入馍。然后再 由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤,调料恰当,武火急煮,适时装碗,以达到原汤入馍,馍香扑鼻的要求。

    羊肉泡馍不仅讲究烹调,更讲究「会吃」。食用方法有三种: 乾泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉; 口汤,要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤;水围城,馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。这三种吃法,都得事先将馍掰成碎块。

赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
纠错信息:
感谢您的参与,让大家更准确的了解酒泉!
用户名 密码 不支持匿名评论
标题:
验证码: (看不清?点击图片刷新)
电话:400-666-0937 传真:18093700937 . 邮箱:jqrx#qq.com
地址:甘肃省酒泉市肃州区文体路 邮编:735000
Copyright © 2004-2020 酒泉热线运营管理中心版权所有  技术支持: